Tarta de zanahoria o Carrot cake
La llames como llames ¡esta buenísima! El bizcocho es suuper jugoso y con la crema de queso por encima queda INCREÍBLE :)
Esta tarta es un clásico que si no has echo te la tienes que apuntar para hacerla porque triunfa por donde pasa :) y sí, puedes hacer el bizcocho sin la crema! pero también te digo que con la crema está de muerte jajajajja
Aunque tiene muchos ingredientes ¡no te asustes! es super fácil de hacer y seguramente tengas la mayoría de ingredientes en casa.
Las zanahorias yo siempre las pongo ralladas pero esta vez las he puesto picaditas y me ha gustado! Puedes ponerlas como prefieras que te va a quedar igual de buena.
Yo he utilizado este molde de Wilton, pero también tienes este de Azucren que es también de 20cm.
Y vamos al lío, ya veréis que es super fácil, lo único que lleva un poco de tiempo es pelar y picar las zanahorias, pero por lo demás es coser y cantar.
TARTA DE ZANAHORIA O CARROT CAKE
Molde de 20cm
INGREDIENTES
Ingredientes para el bizcocho de zanahoria
- 350gr zanahorias
- 100gr nueces
- 300gr harina de trigo
- 3 huevos M
- 180gr azúcar moreno o panela
- 150gr azúcar blanca
- 300ml aceite de oliva suave
- 1 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1,5 cucharaditas levadura
- 1/2 cucharadita bicarbonato
Ingredientes para la crema de queso
- 180gr queso crema
- 230gr icing sugar
- 170gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita vainilla
PREPARACIÓN
Preparación bizcocho
- Pon el horno a precalentar a 180ºC
- Pela las zanahorias y pícalas.
- Pica las nueces y mézclalas con la zanahoria. Reserva.
- Bate el aceite con los 2 azucares hasta que este bien mezclado.
- Añade los huevos (y aquí también puedes añadir un poquito de vainilla) y bate con energía para darle aire hasta que los tengas bien integrados.
- Ahora tamízale encima los secos (Harina, canela, nuez moscada, levadura y bicarbonato) y bate hasta tener una masa homogénea.
- Cuando la tengas añádele las zanahorias y las nueces y mézclalo todo muy bien con una espátula
- Pon la masa en tu molde engrasado y hornéalo unos 35-45 minutos.
- Cuando lo saques pásalo a una rejilla y deja que se enfríe.
Preparación crema de queso
- Primero bate un poco la mantequilla a velocidad media-alta para que se ablande.
- A velocidad baja, añade el icing sugar y deja que se integre para que no se te manche todo. Cuando esté un poco integrada súbelo a velocidad media-alta y bate un par de minutos hasta que blanquee.
- Añade la vainilla y el queso y sigue batiendo hasta que se integre todo bien. (Si es necesario para y raspa los bordes y el fondo del bol para que todo se mezcle)
- Cuando tengas el bizcocho frío extiéndesela por encima ¡y lista!
Y ¡locura de tarta! a mi me ha encantado como ha quedado super jugosita y los sabores super equilibrados. Ya me contarás si la haces :)
Si quieres ver la receta en video puedes verla en mi Instagram o en mi Tik tok!
Besos,
María José
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