Muffins de calabaza y chips de chocolate
Estos muffins están riquísimos, son tiernísimos y entre el dulzor que la calabaza le da al bizcocho y el sabor de los chips de chocolate crean una combinación buenísima.
Cuando yo empecé a hacer dulces veía calabaza en una receta y me sonaba muuuy raro, y menos mal que probé a hacer alguna porque todas las que hago me encantan.
Y yo se que con esté calor que sigue haciendo en Octubre sigue sin haber muchas ganas de encender el horno pero te recomiendo que la hagas porque te van a quedar unos muffins para la merienda increíbles.
Yo le he puesto chips de chocolate con leche pero puedes usar el que prefieras.
En mi tienda puedes encontrar todos estos utensilios e ingredientes que he usado para la receta:
Molde para 12 cupcakes, de PME
Tulipas para muffins negras, de Sweetkolor
Chocolate con leche, Callebaut
Vainilla en pasta, de Chefdelice
INGREDIENTES (para 6 muffins grandes)
- 200gr calabaza
- 175gr azúcar blanca
- 115ml aceite de oliva suave
- 220gr harina
- 3 huevos M
- 2 cucharaditas levadura
- 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita vainilla
- 120gr chips de chocolate
PREPARACIÓN
Primero vamos a empezar haciendo un puré de calabaza. Pon agua en una olla y cuando esté hirviendo añade la calabaza. Cuécela unos 10 o 12 minutos o hasta que esté blandita. Pásala al vaso de la batidora, tritúrala y resérvala.
Pon el horno a precalentar a 180ºC.
Tamiza la harina junto con la levadura y la canela y reserva.
Ahora empezamos con nuestra masa. Bate los huevos junto con el azúcar hasta que se ponga espumosito. Añade el aceite y el puré de calabaza y mézclalo todo muy bien.
Añade la mitad de la mezcla de harina, levadura y canela. Intégralo todo y añade la otra mitad. Mézclalo muy bien hasta tener una masa homogénea.
Ahora añade la vainilla, bate para que se integre y añade los chips de chocolate. Mézclalos bien con tu masa.
Pon tus cápsulas en el molde y rellénalas con la masa un poco mas de la mitad (mas o menos 3/4 partes). Llévalo al horno y hornéalo unos 23-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio pero con miguitas.
Pasa tus muffins a una rejilla, déjalos enfriar y a merendar!
¡Espero que os gusten muchísimo! y si lo haces puedes etiquetarme en redes sociales que me encanta ver como os quedan!
Te dejo el video para que veas el proceso
Besos,
María José
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