Helado de pistacho
Si eres de helado de pistacho te va a encantar esta receta. Esta buenísimoooo! Y además se hace sin heladera y queda cremosísimo.
Si eres de helado de pistacho te va a encantar esta receta. Esta buenísimoooo! Y además se hace sin heladera y queda cremosísimo.
Y sí, casi siempre una de mis bolas de helado en las heladería es de pistacho. Seguramente es porque mi papi se lo pedía siempre y porque me encanta!
Eso sí ya te aviso que no sale mucho con estas cantidades, para unas 2 tarrina, bien puestas eso sí, pero 2 tarrinas jajajaj así que si te encanta mejor dobla la receta que lo vas a agradecer :)
No necesitas ni heladera ni moldes, es un helado para tenerlo en una tarrina (o un tupper) y ponerte un buen bol o comértelo directamente a cucharadas jajajja
La elaboración es facilísima, eso sí, cuando lo metas al congelador vas a tener que removerlo varias veces durante 2 horas para romper los cristales de hielo y que te quede super cremoso.
¿Y si no tienes azúcar invertido ni goma xantana?
No te preocupes, la goma xantana es opcional, puedes no añadírsela, y el azúcar invertido igual, pero para sustituir esta tendrás que añadir más azúcar blanca. Te dejo en los ingredientes las dos opciones. Pero TE AVISO, que estos dos ingredientes van a hacer que tu helado quede más cremoso y con una textura más rica! Así que si se los puedes añadir yo te los recomiendo muchísimo.
HELADO DE PISTACHO
INGREDIENTES
- 300ml nata para montar
- 200ml leche entera
- 35gr azúcar blanca + 10gr azúcar invertido (o solo 50gr de azúcar blanca)
- 100gr crema de pistacho
- 1 cucharadita vainilla
- 1/3 cucharadita goma xantana(opcional)
- 60gr pistachos
PREPARACIÓN
- Primero pica los pistachos en trocitos pequeños y resérvalos.
- Pon en un cazo la nata, la leche, el azúcar blanca, el azúcar invertido y la goma xantana.
- Ponlo a calentar a fuego medio, removiendo continuamente.
- Cuando empiece a hervir retíralo y añade la crema de pistacho y la vainilla.
- Remueve bien y cuando esté todo bien integrado pásalo al recipiente donde vayas a congelarlo.
- Deja que se ponga a temperatura ambiente y añade los pistachos picados. Reserva si quieres unos poquitos para ponérselos por encima.
- Mételo en la nevera hasta que esté bien frío y después pásalo al congelador.
- Cuando lo tengas en el congelador vas a tener que sacarlo cada media hora, removerlo y volver a meterlo en el congelador. Repite este proceso 4 o 5 veces.
- Si has reservado algunos pistachos, la última vez que lo saques para removerlo añádeselos por encima.
- Resérvalo en el congelador, sácalo 5 o 10 minutitos antes de servirlo y ¡listo!
Y te acabas de hacer un heladito casero, riquísimo y super cremoso. Espero que te guste mucho.
Y si prefieres ver el video paso a paso, ve a mi Instagram y sígueme que allí te dejo muuuchas cositas :)
Besos,
María José
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